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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]蕃茄土豆炸酱面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-05-18 13:06
    蕃茄土豆炸酱面
    蕃茄 3个
    土豆 一个
    洋葱 半个
    青椒 一个
    鸡蛋 1个
    拌面酱 1汤匙
    南瓜 一小块
    面粉 2碗<ul> <li>1
    南瓜蒸熟后压成泥和面粉和成光滑的面团，然后醒半小时。</li> <li>2
    醒好的面团擀薄，洒上干面粉，然后折三折。</li> <li>3
    切成细条后洒干粉防粘。</li> </ul> <ul><li>4
    锅里放水烧开后，放入面条煮至断生捞起放大盘里，加入香油拌匀。</li> <li>5
    蕃茄去皮和土豆，洋葱，青椒分别切丁备用，鸡蛋打成蛋液。</li> <li>6
    油烧热后，把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。</li> </ul> <ul><li>7
    锅另放油把洋葱粒爆香。</li> <li>8
    加入蕃茄炒至变软后加入土豆丁同炒，接着加入拌面酱炒香后，加水没过所有材料，小火煮15分钟左右。</li> <li>9
    酱汁变浓稠后加入炒好的鸡蛋，放少许盐香油，加点胡椒粉即可出锅。</li> </ul> <ul><li>10
    做好的酱汁淋在煮好的面条上，拌匀就可以吃了。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1）面要和得硬一些，吃起来才劲道。
    2）鸡蛋最后放，口感会比较鲜嫩。
    3）蕃茄用开水烫过，就很容易剥皮。        
    4)如果要省时间，做煮酱的时候擀面和煮面。

     
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