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  • 字体大小: 发表于:2012-07-04 08:56
    奶香白吐司
    高粉 250克
    奶粉 15克
    糖 50克
    盐 1克
    酵母 5克
    (鸡蛋1只+牛奶)175克
    黄油 25克<ul><li>1<br/>原料图一:湿料。</li><li>2<br/>原料图二:干料。</li><li>3<br/>原料图三:软黄油。</li></ul><ul><li>4<br/>混合原料后油法机器揉出膜。</li><li>5<br/>揉好的面团。</li><li>6<br/>基础发酵好的面团。</li></ul><ul><li>7<br/>发酵结束,排气分割成2份,滚圆松弛。</li><li>8<br/>牛舌卷放入吐司盒进行二次发酵。</li><li>9<br/>发酵至9分满,加盖入烤箱。烤箱120度预热,烤45分钟。</li></ul><ul><li>10<br/>看看成品图。</li><li>11<br/>切片,可以弯腰哦!</li><li>12<br/>内部组织。</li></ul><ul><li>13<br/>装在盒子里。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1.高粉用前需过筛。
    2.烤温和时间自行调节。
    3.吐司盒不管是不是不沾的,都抹油,这样可以延长吐司盒的使用寿命,另外洗吐司盒时要等自然冷却了再用软布清洗。
    4.应该加个鸡蛋的,小熊忘记了所以照片上的吐司是没有加鸡蛋的。
    5.貌似面团有点少,虽然满模了,但是组织比较粗,下次再加20克面粉试试。
    6.放了黄油的面包确实比放橄榄油的面包香,不过为了健康还是放橄榄油好。

     
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