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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【总决赛】金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-07-04 08:32
    【总决赛】金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡
    食材：
    去骨鸡腿 一个
    胡萝卜
    玉米
    豌豆杂蔬丁 100克
    凤梨果肉 50克
    青、红辣椒 各四分之一个
    腰果 60克

    调料：
    食用油 150克（实耗15克）
    面包糠 100克
    咖喱粉 4克
    黑胡椒粉 2克
    甜辣酱 一小勺
    盐、淀粉、番茄沙司、橄榄油、红酒 各一大勺<ul><li>1<br/>准备好所需要的食材。</li><li>2<br/>去骨鸡腿切块；加入橄榄油、淀粉、咖喱粉、黑胡椒粉、红酒、盐抓匀，放置25分钟以上入味。</li><li>3<br/>菠萝横向剖开，挖出果肉，取50克切丁待用。</li></ul><ul><li>4<br/>青、红辣椒分别切圈；面包糠装入碗中待用。</li><li>5<br/>锅内倒入食用油。</li><li>6<br/>腌好的鸡块蘸匀面包糠。</li></ul><ul><li>7<br/>入油锅炸至金黄色。</li><li>8<br/>炸好的鸡块沥去多余的油份，待用。</li><li>9<br/>锅内留底油，倒入杂蔬丁翻炒至八成熟。</li></ul><ul><li>10<br/>加入番茄沙司、甜辣酱、适量盐翻炒至熟，关火即可。</li><li>11<br/>腰果上均匀的撒一层盐。</li><li>12<br/>入微波炉，中高火3分钟，取出，使其放凉变脆。</li></ul><ul><li>13<br/>把鸡块和凤梨丁加入杂蔬丁中，拌匀。</li><li>14<br/>一起装入凤梨钵中，装饰青、红辣椒圈即可上桌。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、第10步中杂蔬丁炒好后不要立即倒入鸡块，否则会影响其口感的酥脆，烤好腰果再放入，时间则刚刚好
    2、腰果烤好后也要放凉再入菜哦
    3、如果是盐焗腰果则可以省去烘烤前撒盐的步骤
    4、青、红辣椒圈只是起到了装饰作用，不放也可；我的本意是用彩椒的，可惜当天没有买到，呵呵~~

     
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