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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]羊肉胡萝卜水饺
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-07-02 07:12
    羊肉胡萝卜水饺
    原料：
    面粉 600g
    羊肉 500g
    胡萝卜 300g
    葱
    姜
    调料：
    花椒水
    花生油
    料酒
    香油
    生抽
    味极鲜酱油
    胡椒粉
    盐
    鸡精
    酱汁：
    味极鲜酱油<ul><li>1<br/>取600g面粉，倒入盆中。</li><li>2<br/>加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。</li><li>3<br/>羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。</li></ul><ul><li>4<br/>化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。</li><li>5<br/>分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。</li><li>6<br/>胡萝卜切片，用热水淖一下。</li></ul><ul><li>7<br/>把胡萝卜切成碎末。</li><li>8<br/>将葱姜剁碎。</li><li>9<br/>将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。</li></ul><ul><li>10<br/>加入胡萝卜和葱末。</li><li>11<br/>最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。</li><li>12<br/>将面团放置案板上，稍揉，搓成长条。</li></ul><ul><li>13<br/>分割成小剂子，按扁擀成饺子皮。</li><li>14<br/>按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了，尽可能多的添馅吧，制造薄皮大馅的效果哈~</li><li>15<br/>锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。</li></ul><ul><li>16<br/>再次开锅时点一次凉水，该步骤重复3次，最后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯！</li><li>17<br/>盛好饺子。上桌开吃吧~</li><li>18<br/>准备好调的酱汁，蘸着吃吧！羊肉的饺子一定要趁热吃，不然味道就不纯正咯！</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    温馨提示：剁羊肉时加入花椒水，目的是去除羊肉的膻气。实践证明很有效哦！对于怕羊肉膻的朋友可以试试哈~ 添加了胡萝卜，也能平衡下羊肉的火大，可以放心的补充能量咯~

     
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