说起冰淇淋的由来，其实也与我们的奶酪有关呢。
据说最早是由马可。波罗同志在1295年回国时将中国的冰酪制法带回了意大利。
冰酪即是这里说的奶酪。
冰酪在意大利广为流传，后又流传到欧洲其他国家，慢慢加以改进，才逐渐形成了后来的冰淇淋。
咱的好吃的，给欧洲的夏天带去了多大的恩惠啊~~~~~
******** 糖蒸酥酪（老北京奶酪） ********
<wbr>
材料：牛奶500ML，米酒200ML，白糖少许
<wbr> <wbr> <wbr> （将醪糟（酒酿）用干净的纱布过滤一下，即可得到米酒）
做法：
1、将牛奶倒入锅中小火加热，倒入少许白糖煮融，煮约10分钟后离火晾凉，煮出的奶皮要去掉
2、米酒倒入碗中，煮好的牛奶晾凉
3、将晾凉的牛奶倒入装米酒的碗中，搅拌均匀，每一碗中需要米酒与牛奶1:3的比例，米酒太少的话不易凝固
4、用小勺将表面的泡沫清除，碗上盖好保鲜膜，入蒸锅小火蒸20分钟。或将牛奶米酒液倒入耐烤容器中，碗上盖锡纸，放入烤箱150度烤30分钟
5、蒸好或烤好的奶酪自然冷却后，移入冰箱冷藏2－3小时至凝固
备注：
1、牛奶和米酒的比例，最低为3:1,如果想更加凝固，则要达到2:1的比例，但酒味会稍重
2、煮好的牛奶要晾凉后再与米酒混合（区别于奶卷），否则会出现凝固
3、蒸好或烤好的奶酪，还没有完全凝固，仍是有些液态的感觉，晾凉后放入冰箱冷藏，使其轻柔地凝固，成为奶酪，口感也清凉可口
4、吃的时候，可以加入红豆、葡萄干、山楂糕、松子等喜欢的材料
帖子
积分
粉丝
说起冰淇淋的由来，其实也与我们的奶酪有关呢。
据说最早是由马可。波罗同志在1295年回国时将中国的冰酪制法带回了意大利。
冰酪即是这里说的奶酪。
冰酪在意大利广为流传，后又流传到欧洲其他国家，慢慢加以改进，才逐渐形成了后来的冰淇淋。
咱的好吃的，给欧洲的夏天带去了多大的恩惠啊~~~~~
******** 糖蒸酥酪（老北京奶酪） ********
<wbr>
材料：牛奶500ML，米酒200ML，白糖少许
<wbr> <wbr> <wbr> （将醪糟（酒酿）用干净的纱布过滤一下，即可得到米酒）
<wbr>
做法：
1、将牛奶倒入锅中小火加热，倒入少许白糖煮融，煮约10分钟后离火晾凉，煮出的奶皮要去掉
2、米酒倒入碗中，煮好的牛奶晾凉
3、将晾凉的牛奶倒入装米酒的碗中，搅拌均匀，每一碗中需要米酒与牛奶1:3的比例，米酒太少的话不易凝固
4、用小勺将表面的泡沫清除，碗上盖好保鲜膜，入蒸锅小火蒸20分钟。或将牛奶米酒液倒入耐烤容器中，碗上盖锡纸，放入烤箱150度烤30分钟
5、蒸好或烤好的奶酪自然冷却后，移入冰箱冷藏2－3小时至凝固
备注：
1、牛奶和米酒的比例，最低为3:1,如果想更加凝固，则要达到2:1的比例，但酒味会稍重
2、煮好的牛奶要晾凉后再与米酒混合（区别于奶卷），否则会出现凝固
3、蒸好或烤好的奶酪，还没有完全凝固，仍是有些液态的感觉，晾凉后放入冰箱冷藏，使其轻柔地凝固，成为奶酪，口感也清凉可口
4、吃的时候，可以加入红豆、葡萄干、山楂糕、松子等喜欢的材料
喜获0朵鲜花
惨遭0个鸡蛋