用料：

 <wbr> <wbr> 牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。

<wbr>做法：

 <wbr> <wbr> <wbr> 1: <wbr> 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；

 <wbr> <wbr> <wbr> 2: <wbr> <wbr>锅里加入适量油，放入1料炒香；

 <wbr> <wbr> <wbr> 3: <wbr> 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；

 <wbr> <wbr> <wbr> 4: <wbr> 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；

 <wbr> <wbr> <wbr> 5: <wbr> 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；

 <wbr> <wbr> <wbr> 6: <wbr> 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；

 <wbr> <wbr> <wbr> 7: <wbr> 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；

 <wbr> <wbr> <wbr> 8: <wbr> 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。