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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]沂蒙炒鸡
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-22 10:46
    沂蒙炒鸡
    三黄鸡 一只
    青椒
    红椒
    葱
    姜
    蒜
    花椒
    大料
    桂皮
    小茴香
    丁香
    白芷
    黄豆酱
    老抽
    料酒
    盐
    鸡精<ul><li>1<br/>三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。</li><li>2<br/>椒、红椒切块。</li><li>3<br/>葱切段、姜切丝、蒜切片。</li></ul><ul><li>4<br/>炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。</li><li>5<br/>下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。</li><li>6<br/>鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。</li></ul><ul><li>7<br/>炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒，如果太干可一边炒一边分  几次点入少量清水。</li><li>8<br/>炒至熟烂后，再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。</li></ul>
     
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