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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]红烧肉拌饭
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-17 08:34
    红烧肉拌饭
    五花肉
    油菜
    圆葱
    木耳
    葱
    姜
    大料
    酱油
    蚝油
    料酒
    五香粉
    胡椒粉
    盐
    油
    水淀粉
    糖
    熟米饭<ul> <li>1
    肉我用的前槽，最好用五花肉，多香啊。。几根油菜，少许木耳，鸡蛋，葱，酱。米饭蒸的时候先泡一会，这样饭熟了不粘锅底。</li> <li>2
    准备好佐料，酱油，蚝油，味精，胡椒粉，五香粉，大料，料酒，白糖，盐。我不给他们做广告，所以牌子去部挡死。嘿嘿，是不是太坏了？</li> <li>3
    烧开水把油菜和木耳放入锅里，为了节省时间，我把鸡蛋也放里了，嘿嘿（大家可以另用一个锅煮鸡蛋，其实我是懒，不爱刷锅。）油菜和木耳不用煮太烂，开了就捞出用凉水过下，控干水分，等鸡蛋熟了也用凉水过下，好扒皮。</li> </ul> <ul> <li>4
    倒油，葱姜爆香，下肉，（用干淀粉抓一下肉肉）翻炒至白。</li> <li>5
    肉炒白后，倒入老抽或者酱油都可，料酒，大料，盐，白糖，胡椒粉，蚝油，五香粉，翻炒下倒水，和肉肉平齐就好，把扒好皮的鸡蛋放进锅里小火炖。看汤汁变稠，汤少了，闭火。</li> <li>6
    饭熟后乘到碗里成形扣到平盘上，煮过的油菜和木耳摆盘，菜让我煮过了，所以样子丑丑的，把肉肉和汤浇到饭上，把鸡蛋一分为二摆盘，成形。吃的时候，把饭拌匀，有的怕腻，和油菜木耳一配中和口味很不错。</li> </ul> <ul> <li>7
    配个小菜，备料香菜，木耳，（我爱吃木耳，对身体好，大家多吃哦）辣椒，没红辣椒了，只好用干辣椒代替，花椒，油，盐，鸡精，葱，蒜，芝麻、</li> <li>8
    倒油，放入干辣椒，花椒煸炒，出香味关火放凉备用。</li> <li>9
    把香菜，辣椒，木耳，葱，蒜切碎，倒入酱油，醋，盐，鸡精，芝麻，香油，把炸好的花椒辣椒油倒入拌匀。</li> </ul> <ul> <li>10
    拌好小菜后撒上些泡好的枸杞子，因为没红辣椒，所以颜色有点单调，只好用枸杞子凑合下。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    我老公说我，不嫌麻烦，其实我觉得一点也不麻烦，不算煮饭的时间，2样不到40分钟就做好了。木耳真是好东西，大家多吃哦。

     
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