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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]潮汕炸果肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-15 09:38
    潮汕炸果肉
    主料：
    猪肉 1斤半左右(猪肉选不要太瘦也不要太肥的五花肉为佳)
    新鲜马蹄 1斤
    腐膜 数张
    蒜白 200克左右
    洋葱 200克左右
    鸡蛋 2个
    面粉 50克左右

    调料：
    五香粉、胡椒粉、盐、味精、鸡粉、麻油。<ul> <li>1
    将猪肉去皮切丁，越小越好。倒上五香粉、胡椒粉和盐腌20分钟。</li> <li>2
    利用腌肉的时间来处理别的，蒜白切丝，马蹄剁成粒状(越碎越好)，洋葱切末。</li> <li>3
    马蹄和蒜丝放进腌好的肉中，放入薯粉和蛋黄拌匀，薯粉的数量决定陷料的干湿程度，以捏在手里能成形为合适。</li> </ul> <ul> <li>4
    取出一张腐膜铺开在砧板上，以直径二、三厘米为宜，把馅料沿着腐膜边缘均匀放下，卷1圈，在腐膜接口处用蛋清液涂抹黏合，再沿着粿肉的外沿把腐膜切断，一条果肉即完成了。</li> <li>5
    快刀切成三厘米左右的小段。</li> <li>6
    下油锅炸小火炸至金黄色即可。</li> </ul> <ul></ul>
     
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