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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]猴头菇素酱米面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-12 08:50
    猴头菇素酱米面
    主料：
    面筋、猴头菇。

    调料：
    混合坚果油
    有机酱油 2勺
    素耗油 3勺
    老抽 1勺
    姜末
    八角
    冰糖<ul> <li>1
    面筋用的是手工干面筋泡发的。</li> <li>2
    切碎后挤干水分。猴头菇是以前蒸熟后冻在冰箱里的，这次直接拿来用。八角是前几天炒菜用过的，因为仍然香味浓郁，就没丢掉，如果用新八角，一小个就足够了。大概煮了十多分钟，在汤汁快要收干的时候关火。卤煮的非常入味，真是香味扑鼻啊，自认为比齐善的素肉酱好吃多了!  汗~真是不谦虚啊~</li> <li>3
    爆香八角和姜末。</li> </ul> <ul> <li>4
    倒入面筋翻炒。</li> <li>5
    炒匀后倒入猴头菇。</li> <li>6
    倒入调味汁翻炒。</li> </ul> <ul> <li>7
    倒入半碗水小火卤煮。</li> <li>8
    煮至汤汁收干入味。</li> <li>9
    有图有真相~刚出锅时拍的。</li> </ul> <ul> <li>10
    米面用水泡十多分钟后就可以煮了，因为经过蒸制，米面基本是熟的了，所以泡好后煮个一两分钟就OK啦~浇上用偶用敬畏怜惜之心卤煮的猴头菇素酱，美味啊，真的美味。</li> </ul>
     
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