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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]粉蒸羊肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-07 09:35
    粉蒸羊肉
    羊腿肉
    豆瓣酱 一勺
    葱姜蒜
    小红椒
    酱油
    米粉
    油
    青蒜叶<ul><li>1<br/>羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块。</li><li>2<br/>放入凉水中，加入一勺料酒，泡10分钟，取出部分血水。</li><li>3<br/>葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用。</li></ul><ul><li>4<br/>郫县豆瓣酱一勺。</li><li>5<br/>把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油。</li><li>6<br/>抓匀，腌制20分钟。</li></ul><ul><li>7<br/>把米粉倒在腌制好的羊肉上。</li><li>8<br/>拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉。</li><li>9<br/>把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子里。</li></ul><ul><li>10<br/>上蒸锅，中火蒸40分钟左右。</li><li>11<br/>嘻嘻，图片上没有显示，我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了一些胡萝卜块一起蒸，好看又好吃。</li><li>12<br/>最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是我后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋在上面即可。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    米粉：糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后盛出晾凉，用搅拌机搅碎；我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉，和前面的方法弄出来的米粉不太一样，但是味道一样的好。

     
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