香辣鸡丁_美食天下_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2012-06-07 09:22

香辣鸡丁

原料：鸡腿三个
配料：干红辣椒一把花椒十粒
香葱五根姜末半汤匙
干淀粉适量芝麻半汤匙
调料：盐，味精，鸡精，孜然粉，胡椒粉<ul><li>1

<br/>原料如图，鸡腿肉比较嫩，也可以用鸡胸肉</li><li>2

<br/>鸡腿剔骨切丁，焯水，用食用油，盐，胡椒粉，腌渍十分钟</li><li>3

<br/>拍上淀粉后炸酥脆捞出</li></ul><ul><li>4

<br/>一点点底油爆香姜末红辣椒，花椒，放入鸡丁，盐，孜然粉，翻炒均匀</li><li>5

<br/>放入芝麻和香葱，出锅放味精少许翻炒均匀即可！</li></ul><h4>小贴士</h4>

1，因为炸完鸡肉就不能进味了，所以要腌的时候放足
2，鸡肉想要脆嫩，可以炸两次，即：第一次成型捞出来，等油热了，再下去炸一次。外壳比较脆。
3，同样的方法做鸡翅一样好吃，鸡翅从中间两个骨头中间切开，方便又入味

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