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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]酱焖脊骨
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-29 09:32
    酱焖脊骨
    主料：
    猪脊骨
    六月鲜豆瓣酱

    辅料：
    酱油
    葱姜
    八角
    料酒
    糖
    盐<ul><li>1<br/>把脊骨用清水泡最少1小时，再用水冲洗干净。</li><li>2<br/>冷水下锅，把脊骨焯水。</li><li>3<br/>用水冲去血沫。</li></ul><ul><li>4<br/>控干水分要想使肉没有腥味，以上步骤是关键。</li><li>5<br/>准备好辅料。</li><li>6<br/>锅中加入少许的油，爆香八角。</li></ul><ul><li>7<br/>炒香豆瓣酱。</li><li>8<br/>加入焯水的脊骨。</li><li>9<br/>把脊骨翻炒均匀。</li></ul><ul><li>10<br/>加入酱油 糖 料酒继续翻炒。</li><li>11<br/>加入葱姜翻炒均匀。</li><li>12<br/>倒入高压锅中。</li></ul><ul><li>13<br/>炒锅加水，烧开。</li><li>14<br/>倒入高压锅中，加盐。</li><li>15<br/>盖好盖子，大火烧开转小火压20分钟，关火焖1小时。</li></ul><ul><li>16<br/>打开高压锅，全部倒入炒锅，继续炖至汤汁浓缩即可。</li></ul>
     
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