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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【总决赛】团团圆圆----四喜丸子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-16 09:56
    【总决赛】团团圆圆----四喜丸子
    主料：
    猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒。

    调味：
    老抽 1勺
    料酒 1勺
    生抽 2勺
    大料 2颗
    盐、水淀粉、花椒、葱姜末、葱姜片。<ul><li>1<br/>材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、
    调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片</li><li>2<br/>肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。</li><li>3<br/>将肉馅团成丸子。</li></ul><ul><li>4<br/>油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。</li><li>5<br/>汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。</li><li>6<br/>锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。</li></ul><ul><li>7<br/>锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。</li><li>8<br/>锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。</li><li>9<br/>汤汁浇在丸子上即可。</li></ul><ul></ul>
     
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