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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]莲藕焖寸骨
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-14 10:51
    莲藕焖寸骨
    寸骨 500克
    莲藕 300克
    姜片
    葱段
    大料
    料酒
    生抽
    胡椒粉
    盐
    鸡精
    糖
    蚝油<ul><li>1<br/>这块肉叫寸骨，是猪腿上的一块肉，每只腿上只有一块。</li><li>2<br/>准备好姜片、葱段、大料。</li><li>3<br/>小蹄膀洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟。</li></ul><ul><li>4<br/>莲藕去皮。</li><li>5<br/>莲藕拍酥。</li><li>6<br/>莲藕切块。</li></ul><ul><li>7<br/>热锅下油，下入葱姜片、大料炒香，再放小蹄膀煎至两面微黄。</li><li>8<br/>调入盐，生抽、蚝油，炒至小蹄膀上色均匀，烹少许料酒翻炒。</li><li>9<br/>加入清水，没过小蹄膀就行。大火烧开后，转小火，盖盖焖煮40分钟。</li></ul><ul><li>10<br/>然后再下藕块，烧10分钟，开盖收汁即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    藕一定要拍酥再切，这样炖出的味道才好吃。

     
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