贴心叮咛：
1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用；

2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者；过敏者、低血压者忌食；

3、骨折患者治疗期间勿食醋；

4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间；

5、制作过程中不能有一丁点油哦。

6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜了。把每次泡过的醋收集到一个大点的荷叶坛里，用来制作泡菜，一样味美健康。