换心辣椒_美食天下_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2012-05-12 10:48

换心辣椒

大青椒
猪肉
油
胡椒粉
生粉
老抽
盐
香油
味精<ul><li>1

<br/>猪肉切末，加入胡椒粉，生粉，老抽，盐，几滴香油，味精腌制5分钟制成馅。</li><li>2

<br/>辣椒洗干净，去蒂从头部切开，把里面的辣椒心和籽去掉。均匀塞上肉馅。</li><li>3

<br/>3、有两种吃法：1）锅内放油，加入盐，烧七成热把装好馅的辣椒放油里炸至皮酥软就可以捞出装盘吃了，2）辣椒去心籽后下油锅炸30秒取出沥油，把腌好的肉馅均匀塞入辣椒内，不能放得太多，一定得放均匀。放蒸笼隔水蒸2分钟摆盘就可以了。</li></ul><ul><li>4

<br/>喜欢吃辣椒的朋友试着这样吃一下吧，很够味咯。</li></ul><h4>小贴士</h4>

如果是蒸着吃的话，最重要的技巧有2点：1）是下油锅翻炒的时间要掌握好，油锅内翻炒至辣椒全身粘油，颜色变深就行了，2）蒸的时间要等蒸气冒上来后再放辣椒蒸2分钟就可以了，太久了辣椒蒸的肉都化了，只剩一层皮就不好吃了，看起来颜色也不漂亮了。

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