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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]苦瓜爆鸡块
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-29 11:18
    苦瓜爆鸡块
    主料：
    苦瓜、胡萝卜、鸡大腿、葱、姜、蒜、辣椒、色拉油、盐。

    腌料：
    料酒 2勺
    海天一品鲜酱油 2勺
    生粉 2勺
    神奇牌肉类调味料 少许

    料汁：
    糖 1勺
    醋 3勺
    蚝油 2勺
    水 半碗
    葱姜蒜末<ul><li>1<br/>苦瓜 胡萝卜 鸡大腿 葱 姜 蒜 辣椒 色拉油盐。</li><li>2<br/>苦瓜切小块。</li><li>3<br/>放入沸盐水焯烫。</li></ul><ul><li>4<br/>时间不宜过长 颜色变深绿即可捞出。</li><li>5<br/>鸡大腿去皮 去骨切块 皮待用。</li><li>6<br/>腌料 料酒2勺 海天一品鲜酱油2勺 生粉2勺 神奇牌肉类调味料少许。</li></ul><ul><li>7<br/>加入腌料到鸡块上拌匀。</li><li>8<br/>苦瓜用冰水泡几次 控干水分 萝卜切小丁。</li><li>9<br/>料汁：糖1勺 醋3勺 蚝油2勺 水半碗 葱姜蒜末。</li></ul><ul><li>10<br/>调好料汁。</li><li>11<br/>锅中倒几滴油 加入鸡皮煎出油 等鸡皮卷起来。</li><li>12<br/>加入姜 蒜末 辣椒。</li></ul><ul><li>13<br/>倒入鸡块翻炒片刻 要快防止粘锅。</li><li>14<br/>倒胡萝卜丁翻炒。</li><li>15<br/>浇入料汁 翻炒。</li></ul><ul><li>16<br/>等汁煮开后。</li><li>17<br/>倒入苦瓜丁翻炒几下即可出锅。</li></ul>
     
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