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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]秘制辣酱鸭脖
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-24 09:00
    秘制辣酱鸭脖
    鸭脖
    十三香调料包 1个（没有可放：桂皮、香叶、八角、陈皮、草果、肉蔻等香料）
    干辣椒 3个
    葱
    姜
    蒜
    料酒
    老抽
    甜面酱
    冰糖<ul><li>1<br/>鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水。</li><li>2<br/>锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。</li><li>3<br/>锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。</li></ul><ul><li>4<br/>放入鸭脖，加入料酒、老抽、甜面酱翻炒。</li><li>5<br/>待鸭脖上色后，倒入砂锅中，加清水刚刚没过鸭脖，加入调料包，大火煮开后，转小40分钟左右。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    私房话：不用砂锅，直接在炒锅中也可。

     
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