四喜烤麸_美食天下_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2012-04-20 10:03

四喜烤麸

原料：
烤麸一块（鲜）

配料：
木耳、金针菜、去皮花生仁、笋（有人用香菇）
葱末姜末一汤匙

调料：
生抽、老抽、糖一汤匙
料酒两汤匙
盐适量（依个人口味)
香油
味精（鸡精高汤精均可）<ul><li>1

<br/>大家看我的菜谱时，最好参照一下我图片里的分量，因为我对多少克多少两没概念，不能在食材明细中写</li><li>2

<br/>四喜：黑木耳，金针菜，竹笋，花生（生花生煮十分钟后去皮），碗是普通小饭碗</li><li>3

<br/>烤麸切丁，入七成热油锅中炸金黄，要先凉一下水，才方便炸</li></ul><ul><li>4

<br/>爆香葱姜，下木耳，金针，笋，煸炒，此时放糖，生抽老抽，料酒，放入烤麸和花生，兑半碗水</li><li>5

<br/>小火煮一会，汤汁浓郁，下盐调味，少许水淀粉，大火收汁，出锅放香油，味精即可。</li><li>6

<br/>一定要自己尝尝缺不缺盐，再根据自己的口味调味</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

烤麸：烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。

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