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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]薄皮大馅的猪肉香菜馄饨
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-19 10:01
    薄皮大馅的猪肉香菜馄饨
    主料：
    面粉 300g
    猪肉馅
    香菜 一棵
    鸡蛋 1个
    水 适量
    葱姜 少许

    调料：
    香油 10毫升
    盐 3克
    鸡精 少许<ul><li>1<br/>将面粉放到盆里，加1克盐。</li><li>2<br/>放入一个鸡蛋。</li><li>3<br/>添加凉水和成比水饺面硬得面团，饧30分钟。</li></ul><ul><li>4<br/>把肉剁碎加入葱姜。</li><li>5<br/>加入些香菜碎、盐、鸡精和香油调匀，制成馄饨馅。</li><li>6<br/>将面团放在案板上，擀成厚约1mm的面皮，切成馄饨皮状（等腰梯形）。</li></ul><ul><li>7<br/>用传统手法包入馅料。</li><li>8<br/>包好成型。</li><li>9<br/>预先在盛放生馄饨的容器中撒入少许淀粉，防止粘连。</li></ul><ul><li>10<br/>锅中加入足够多的水（或高汤），根据自己的喜好加入其它食材，待烧开后，下入生馄饨。待再次烧开后3到5分钟，见馄饨膨胀浮起，即可。</li><li>11<br/>出锅前滴入香油，撒点香菜提味。</li></ul>
     
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