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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]可可芝士蛋糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-17 10:41
    可可芝士蛋糕
    可可海绵：
    鸡蛋 4个
    无盐黄油 30克
    糖粉 120克
    低筋面粉 90克
    可可粉 30克
    冻芝士：
    奶油奶酪 375克
    无盐黄油 250克
    鲜奶油 250克
    吉利丁粉 20克
    水 100ML
    表面装饰：
    可可粉 适量
    巧克力装饰片 适量
    棍装饼干 4根<ul><li>1<br/>将全蛋4个置于盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120克糖粉，以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可。</li><li>2<br/>无盐黄油入微波炉转30秒至溶化，加入打发过的蛋液中，用打蛋器搅打均匀。</li><li>3<br/>低筋面粉和可可粉混合过筛。</li></ul><ul><li>4<br/>将粉类加入打发蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后倒入模具，烤箱预热，180度，上下火，置于中层，烤 25-30分钟，然后取出晾凉备用。</li><li>5<br/>烤蛋糕的同时，将无盐黄油和奶油奶酪置于室温软化，然后用打蛋器以低速搅打至顺滑。</li><li>6<br/>另取一盆，鲜奶油解冻至4度左右，用打蛋器高速打发，至纹路不消失的状态即可。</li></ul><ul><li>7<br/>将打发好的鲜奶油刮入奶酪糊中。</li><li>8<br/>低速搅打均匀。</li><li>9<br/>吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分钟，然后入微波炉高火转30秒，至液体颜色清澈，放至稍凉后加入步骤8中，同样以低速搅打均匀。</li></ul><ul><li>10<br/>将芝士蛋糕糊倒入已经冷却的可可海绵之上，放入冰箱冷藏4小时以上。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    在食用前均匀的筛上可可粉，用热包巾包裹住模具周边，小心脱模，最后再插上巧克力装饰片和棍装饼干即可。

     
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