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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【2011年菜展】京味小吃：糖卷果
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-12 10:57
    【2011年菜展】京味小吃：糖卷果
    主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯
    辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮<ul><li>1<br/>主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯</li><li>2<br/>辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮</li><li>3<br/>油豆皮用冷水浸泡片刻。</li></ul><ul><li>4<br/>大枣去核切两半。（可将红枣提前温水浸泡一下）</li><li>5<br/>山药去皮，略微拍下切碎块。</li><li>6<br/>果脯切碎丁待用。</li></ul><ul><li>7<br/>将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。</li><li>8<br/>稍加水和面粉，搅拌均匀。（有粘手感即可）</li><li>9<br/>用油皮将拌匀的料裹包好。</li></ul><ul><li>10<br/>上蒸锅蒸至20-30分钟。</li><li>11<br/>取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。</li><li>12<br/>锅置火上油烧至七成热，下入卷果。</li></ul><ul><li>13<br/>炸至金黄色捞出。（原小吃谱上是炸至焦黄色捞出，本人觉得金黄色的色泽更漂亮）</li><li>14<br/>锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。</li><li>15<br/>将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。</li></ul><ul><li>16<br/>特点：软绵香甜，十分可口。</li></ul>
     
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