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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]水果蛋糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-10 08:58
    水果蛋糕
    芝士蛋糕
    主料：
    奶油奶酪
    鲜奶油
    低粉
    奶粉
    鸡蛋
    糖
    盐
    桔子汁

    巧克力蛋糕
    主料：
    低粉
    黑巧克力
    鲜奶油
    糖
    黄油<ul><li>1<br/>芝士蛋糕：奶油奶酪、鲜奶油、低粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐、桔子汁。</li><li>2<br/>分离蛋黄蛋白。</li><li>3<br/>奶油奶酪隔水溶化，打至顺滑。</li></ul><ul><li>4<br/>分次加入蛋黄液。</li><li>5<br/>分次加入蛋黄液。</li><li>6<br/>筛入粉类。</li></ul><ul><li>7<br/>加入牛奶（鲜奶油）。</li><li>8<br/>加柠檬汁（桔子汁）。</li><li>9<br/>每个步骤都要搅拌均匀。</li></ul><ul><li>10<br/>蛋白加入剩余糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状即可）。</li><li>11<br/>面糊混合企鹅拌均匀。</li><li>12<br/>倒入模具中，烤盘中放1/3水。</li></ul><ul><li>13<br/>放入预热好的烤箱165度。</li><li>14<br/>巧克力蛋糕：低粉、黑巧克力、鲜奶油、糖、黄油。</li><li>15<br/>黑巧加入鲜奶油中。</li></ul><ul><li>16<br/>鸡蛋分离蛋白蛋黄。</li><li>17<br/>隔水加热至溶化。</li><li>18<br/>加入黄油。</li></ul><ul><li>19<br/>分次加糖，搅拌均匀。</li><li>20<br/>分次加蛋黄，搅拌均匀。</li><li>21<br/>筛入粉类。</li></ul><ul><li>22<br/>切拌成面糊，放温暖地方备用（我放暖气上了）。</li><li>23<br/>蛋白加几滴白醋打至硬性。</li><li>24<br/>加入到面糊中。</li></ul><ul><li>25<br/>看看搅拌好的面糊，很多的块块。</li><li>26<br/>放入预热好的烤箱，放中下层，180度30分钟。</li><li>27<br/>把巧克力蛋糕上面不平的地方切去，分成两层，我是插上牙签先找好位置，用一根线切的，很好用。</li></ul><ul><li>28<br/>芝士蛋糕也分成两层。</li><li>29<br/>学自由JM做了些字母饼干，（用孩子玩橡皮泥的工具哈，泡了好几天呢）。</li><li>30<br/>用什么原料都行，面要硬一点，做了整整一盘，可累死人了。</li></ul><ul><li>31<br/>先放一块芝士蛋糕片。</li><li>32<br/>魔一层打好的鲜奶油，放上黄桃，再抹一层奶油。</li><li>33<br/>盖上一层巧克力蛋糕片。</li></ul><ul><li>34<br/>在依次抹奶油，放上火龙果，抹奶油。</li><li>35<br/>侧面抹的不平，就拿剩下的一片蛋糕切成条，粘在上面了。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、奶油奶酪中发散部分的是自制的，成块的是买的；

    2、牛奶用鲜奶油代替；

    3、糖由70g减至30g（以为要抹奶油么，不需要太甜）；

    4、柠檬汁用桔子汁代替。

     
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