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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]蔬菜吐司
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-09 11:20
    蔬菜吐司
    高筋面粉 350克
    炼乳 15克
    盐 7克
    砂糖 35克
    改良剂 2.5克（可不放）
    酵母 5克
    牛奶 180克
    全蛋液 35克
    黄油 30克
    老面团 40克
    胡萝卜丝、西蓝花碎 各25克<ul><li>1<br/>将面团所有干性材料混合均匀，加入牛奶、全蛋、炼乳搅拌至光滑有弹性。加入黄油继续搅拌至扩展阶段。</li><li>2<br/>加入胡萝卜、西蓝花碎搅拌均匀。</li><li>3<br/>室温发酵1小时至原面团2倍大。</li></ul><ul><li>4<br/>.........</li><li>5<br/>........</li><li>6<br/>将面团分割成每个180克并滚圆，常温松弛发酵20分钟。</li></ul><ul><li>7<br/>将面团擀开卷成条状。</li><li>8<br/>......</li><li>9<br/>将两条编在一起成辫子行放入吐司模。</li></ul><ul><li>10<br/>最后发醒60分钟。</li><li>11<br/>至9分满盒，表面刷蛋液进行烤制。</li><li>12<br/>烤制好的吐司。</li></ul><ul></ul>
     
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