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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]虎皮蛋烧肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-06 09:46
    虎皮蛋烧肉
    主料：
    五花肉 半斤
    鸡蛋（根据自己家能吃多少决定）

    辅料：
    糖 一大勺
    老抽 两大勺
    盐 少许
    油 两小勺
    生姜 一两
    葱 少许<ul><li>1<br/>准备好原材料，把五花肉切成小块，有大拇指大小就可以了，鸡蛋先要煮熟，把壳剥掉备用。</li><li>2<br/>把油倒入油锅的三分之一，把煮好的鸡蛋放入冷油内后把火打到中档，记住要把鸡蛋不停的翻推，防止鸡蛋粘锅底。待鸡蛋表皮泛金黄色，表皮全部起皱时可以把鸡蛋捞出。</li><li>3<br/>把油倒出，火点开把五花肉放入锅里煸炒到表皮发黄倒入油翻炒，放入白糖两勺后倒入老抽翻炒入色后加水（可以把肉刚刚全部淹到的水位），待开锅后放入盐改小火焖烧，烧到肉7成熟的时候倒入鸡蛋，（注意半途要翻一遍鸡蛋，保证鸡蛋可以全部上色），肉烧熟后放入鸡精等调料，开大火收汁装盘。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    喜欢吃甜的可以多给点糖，不喜欢糖的可以不给，但是糖要在给老抽时先给，这样烧的菜才可以发红，不会发黑。

     
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