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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]葱油粉丝炒鸡柳
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-03 11:07
    葱油粉丝炒鸡柳
    1、绿豆粉丝 50g
    2、鸡胸肉丝 100g
    3、葱  6g
    4、姜  3g
    5、盐  2g
    6、料酒 10ml
    7、胡椒粉 1g
    8、味精 随口味
    9、白砂糖 随口味
    10 、老抽 10ml
    11、六月鲜 5ml左右
    12、橄榄油 15ml<ul><li>1<br/>粉丝采用纯绿豆粉丝；</li><li>2<br/>将绿豆粉丝剪成小段；</li><li>3<br/>用开水侵泡1小时后，用清水漂洗；</li></ul><ul><li>4<br/>鸡柳选用鸡胸肉；</li><li>5<br/>将鸡胸肉切成粗细均匀，3mm左右的细丝；</li><li>6<br/>用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精浆制5-10分钟；</li></ul><ul><li>7<br/>将加工好的食材分别码放在配菜盘内备用；</li><li>8<br/>烹饪方法：
        1、将浆制好的鸡柳过水或过油备用；
        2、锅淋油葱白姜末煸香，入老抽、盐、白砂糖、适量清水或鸡汤烧片刻；</li><li>9<br/>3、待汤汁出味后，加入已充分胀开的绿豆粉丝略加翻炒后，用小火焖片刻；
        4、视粉丝红润，汤汁减少时，加入鸡柳、六月鲜翻炒收汁调味即可装盘；</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    特别适宜一些白领族以及事业型家庭，在忙于工作而忘了买菜时，选择此菜，再配以‘紫菜虾皮蛋花汤’，只需十分钟，便能吃上色香味俱全、营养丰富的简易套餐了

     
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