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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]馄饨双馅儿
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-27 10:22
    馄饨双馅儿
    主料：
    猪肉糜、淀粉、鸡蛋、香菇、虾仁、肉馅儿、玉米粒、虾仁、葱。

    调料：
    盐、味精、糖、黄酒、老抽、生抽。<ul><li>1<br/>腌制猪肉糜（肥瘦大约三七开）。</li><li>2<br/>加淀粉、黄酒、老抽、生抽和鸡蛋。顺时针搅拌。</li><li>3<br/>虾仁剁碎。肉馅儿中加入玉米粒、虾仁和葱。</li></ul><ul><li>4<br/>顺时针搅拌。</li><li>5<br/>鸡蛋三个，打散。</li><li>6<br/>煎熟，切丁。</li></ul><ul><li>7<br/>肉馅儿中加入鸡蛋碎。</li><li>8<br/>香菇剁碎，加一勺盐，等五分钟，出水后，用纱布把香菇拧干，加入到肉馅中。最后加盐、味精、糖，顺时针搅拌上劲。</li><li>9<br/>第一种馅儿，就是前面做的猪肉虾仁香菇粟米鸡蛋馅儿（右）。第二种馅儿是牛肉白菜韭菜豇豆蘑菇馅儿（左），这个馅儿是上次做水饺的时候剩下的，一直冷冻在冰箱里，拿出来解冻就好。</li></ul><ul><li>10<br/>馄饨皮是在曼城的中国城里买的，形状是正方形，包起来不太顺手。在上海我们大都用梯形形状的馄饨皮。</li><li>11<br/>这个牌子的馄饨皮颜色很黄，估计是加了鸡蛋的，吃起来口感很滑爽。</li></ul>
     
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