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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【2011年菜展】爱的延续：草莓慕斯蛋糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-26 10:06
    【2011年菜展】爱的延续：草莓慕斯蛋糕
    材料：（6寸圆模）
    A、饼底材料：消化饼100克 、黄油25克、7-8颗草莓
    B、草莓吉利丁液：草莓150克、细砂糖25克、鱼胶粉6克
    C、奶油慕斯馅：动物性奶油200克、细砂糖35克、草莓碎粒（5颗左右）
    D、装饰：金钻裱花奶油50克、草莓8-9颗、装饰用银珠、裱花曲奇嘴、裱花带<ul><li>1<br/>材料：（6寸圆模）
    A、饼底材料：消化饼100克 、黄油25克、7-8颗草莓
    B、草莓吉利丁液：草莓150克、细砂糖25克、鱼胶粉6克
    C、奶油慕斯馅：动物性奶油200克、细砂糖35克、草莓碎粒（5颗左右）
    D、装饰：金钻裱花奶油50克、草莓8-9颗、装饰用银珠、裱花曲奇嘴、裱花带</li><li>2<br/>A：饼底
    黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化。</li><li>3<br/>消化饼提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀。</li></ul><ul><li>4<br/>黄油消化饼倒入蛋糕模，用套了保鲜袋的杯底压实。</li><li>5<br/>草莓切半，竖放入模具四周。</li><li>6<br/>B:草莓酱
    草莓放料理机中打成泥待用。</li></ul><ul><li>7<br/>草莓液入锅，加糖搅匀。</li><li>8<br/>开小火煮微沸即可关火（边煮边搅拌，以免糊底）</li><li>9<br/>将鱼胶粉均匀撒入锅中搅匀，待用。</li></ul><ul><li>10<br/>C:奶油慕斯馅
    动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发.</li><li>11<br/>倒入材料B制作的草莓吉利丁液中，用刮刀快速搅拌均匀；加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀。</li><li>12<br/>倒入模中，将表面抹平，放冰箱冷藏4小时以上。</li></ul><ul><li>13<br/>裱花奶油冰箱冷藏12小时以上，取出摇匀至8-9成发。</li><li>14<br/>装入裱花袋，用曲奇挤花嘴。</li><li>15<br/>挤出造型，装饰草莓，撒上银珠即可。</li></ul><ul></ul>
     
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