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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]药膳健胃猪肚汤——细解砂锅和电炖锅两种做法
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-24 11:20
    药膳健胃猪肚汤——细解砂锅和电炖锅两种做法
    一人量：
    人参 一条
    枸杞 10g
    麦冬 10g
    茯苓 10-15g
    陈皮 6-8g
    淮山 10g
    北芪 10g
    猪肚<ul><li>1<br/>猪肚是好东西，味美而且营养价值高。但是，大家可能碰到这样的问题，猪肚虽说好吃但它不好清洗,猪肚上难以除去的臊味让人头痛,今天告诉大家一个比较好的清洗猪肚高招，希望对大家有用。

    买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。</li><li>2<br/>然后取适量的碱面，反复揉搓。碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净（碱面可以用明矾代替）。</li><li>3<br/>用盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，盐的颗粒抑有此作用，约两三分钟后，冲水洗净。</li></ul><ul><li>4<br/>将猪肚翻过来，看到很多肥油这面。</li><li>5<br/>加点盐，盐一定要涂抹均匀。</li><li>6<br/>反复揉搓，大约揉搓1分钟，冲水洗净。</li></ul><ul><li>7<br/>把猪肚上面的肥油撕掉，冲水洗净。</li><li>8<br/>图8就是洗干净的反面，没有肥油了。</li><li>9<br/>图9就是洗干净的正面，看，是不是很干净了？！基本一块干净无异味的猪肚就呈现在您面前了。</li></ul><ul><li>10<br/>将洗净的猪肚切成条状形。</li><li>11<br/>锅中烧开水，将切好的猪肚放进去煮约2分钟。</li><li>12<br/>将焯好的猪肚用漏勺捞起备用。</li></ul><ul><li>13<br/>一人量：人参一条、枸杞 10g、麦冬 10g、茯苓 10-15g、陈皮 6-8g、淮山 10g、北芪 10g、猪肚
    接下来就给大家介绍两种烹饪方法，第一种方法很适合人多的，或有条件用砂锅烹饪的人群；第二种方法就比较适合白领、上班族的人以及不具备做饭条件的人。</li><li>14<br/>烹饪步骤方法1：砂锅烹饪法

    将药膳倒进装有水的砂锅里先炖40分钟，大火烧开后改小火（枸杞先别放，以防止大量营养流失）。</li><li>15<br/>40分钟后，把猪肚放进砂锅和药膳一起炖2个半小时，大火烧开后改小火慢慢炖。</li></ul><ul><li>16<br/>汤快煲好时把枸杞放进砂锅，小火炖1-2分钟（枸杞的烹饪时间不宜过长，应在炒菜或煲汤收尾时放入枸杞，这样可防止大量营养成分流失）。</li><li>17<br/>烹饪步骤方法2：电炖锅烹饪法

    将药膳倒进装有水的电炖锅内胆里先炖1小时，调到高档炖开后改中档（枸杞先别放，以防止大量营养流失）。</li><li>18<br/>1小时后，把猪肚放进电炖锅和药膳一起炖3小时，调到高档炖开后改中档慢慢炖。</li></ul><ul><li>19<br/>汤快煲好时把枸杞放进砂锅，中档炖2分钟（枸杞的烹饪时间不宜过长，应在炒菜或煲汤收尾时放入枸杞，这样可防止大量营养成分流失）。</li><li>20<br/>健康的身体是需要精心呵护的，需要有一颗永恒的心！祝大家身体健康！</li></ul><h4>小贴士</h4>

    靓汤营养价值：

        调理脾胃、虚寒，常吃可以补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积，很合适体质虚弱者食用。

    猪肚营养分析：
        猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

     
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