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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]酱爆海螺
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-17 10:31
    酱爆海螺
    主料：
    海螺
    青红椒

    调料：
    葱
    姜
    酱
    盐
    料酒
    鸡精<ul><li>1<br/>海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。</li><li>2<br/>青红椒、葱、姜切丝备用。</li><li>3<br/>海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。</li></ul><ul><li>4<br/>锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。</li><li>5<br/>放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。</li><li>6<br/>翻炒均匀。</li></ul><ul><li>7<br/>翻炒过程中可以少淋些料酒。</li><li>8<br/>待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻 炒，出锅前放入青红椒即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。
    2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

     
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