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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]蔓越莓瑞士蛋糕卷
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-11 10:03
    蔓越莓瑞士蛋糕卷
    主料：
    蛋黄 4只
    细砂糖 30g
    盐 1/8小匙（一点点）
    色拉油 35g
    水 45g
    低粉 90g
    蔓越莓干 30g
    蛋白 4只
    细砂糖 60g
    柠檬汁 少量
    蓝莓果酱 适量<ul><li>1<br/>所有原料图。</li><li>2<br/>烤盘铺好油纸。</li><li>3<br/>蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用。</li></ul><ul><li>4<br/>鸡蛋分离。</li><li>5<br/>色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。</li><li>6<br/>筛入粉类。</li></ul><ul><li>7<br/>搅拌至无干粉状。</li><li>8<br/>蛋黄分两次加入。</li><li>9<br/>搅拌均匀成蛋黄糊。</li></ul><ul><li>10<br/>蛋清加入适量的柠檬汁。</li><li>11<br/>60g糖分3次加入蛋清里，打至九分发。</li><li>12<br/>打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀。烤箱预热180度。</li></ul><ul><li>13<br/>撒入蔓越莓干。</li><li>14<br/>切拌均匀。倒入烤盘里，抹平，震去气泡。</li><li>15<br/>放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘。【防止温度过高】。</li></ul><ul><li>16<br/>烤箱180度，20分钟。</li><li>17<br/>出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙。凉至温热。</li><li>18<br/>撕去油纸，抹上蓝莓果酱。</li></ul><ul><li>19<br/>卷起来，用油纸包好。</li><li>20<br/>彻底冷却后就可以切片了。</li></ul>
     
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