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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]冬令时疏——上汤栗子扒白菜
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-10 09:11
    冬令时疏——上汤栗子扒白菜
    鲜栗子 20个
    大白菜心 一颗
    盐 适量
    生抽 一汤勺
    料酒 一小勺  
    白糖 一小勺  
    水淀粉 适量  
    葱花 适量
    高汤 半碗  
    香油 几滴<ul><li>1<br/>栗子洗净，用剪子剪开十字口，再用水煮5分种，捞出后用冷水浸泡5分种，剥去内外层 的皮。</li><li>2<br/>白菜去帮留心切成两半，洗净控干水份，再切成手指宽的条。</li><li>3<br/>起净锅，放入做菜用量的无色食用油，三四成热时入入白菜翻炒至白菜条断生，捞出控油。</li></ul><ul><li>4<br/>另起净锅，加入少量食用油（最好无色，菜相好），烧至三成热，下入葱花爆香，下入除水淀粉外的调料及白菜条和粟子，大火烧开关小火慢煨到材料入味（2分钟左右），用水淀粉勾明芡，淋上几滴香油即可。</li><li>5<br/>小贴示：板栗去皮的方法很多，也可煮10分钟后再放冰箱冷冻一小时以上即易脱皮。</li></ul>
     
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