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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]门钉肉饼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-06 10:43
    门钉肉饼
    面皮：
    普通面粉 500克
    酵母粉 10克
    水 250ml

    馅料：
    五花肉 250克
    豆角 500克
    酱油 15克
    豆瓣酱 20克
    盐 5克
    葱 20克
    姜 10克
    花生油 30克
    五香粉 5克<ul><li>1<br/>面粉加酵母粉和成发面团。</li><li>2<br/>盖盖放置温暖处醒发。</li><li>3<br/>醒发成发面团。</li></ul><ul><li>4<br/>五花肉剁成馅。</li><li>5<br/>加酱油，豆瓣酱，盐，葱姜末，花生油，五香粉绞打上劲。</li><li>6<br/>豆角洗净，焯水，剁碎。</li></ul><ul><li>7<br/>发好的面揉匀，下剂子。</li><li>8<br/>擀成面皮。</li><li>9<br/>包上馅，包成包子。</li></ul><ul><li>10<br/>反过来让有摺的一面朝下，按扁</li><li>11<br/>用手搓成门钉样。</li><li>12<br/>在电饼铛内刷上一层油。</li></ul><ul><li>13<br/>摺朝下放入肉饼，再在上面刷一层油，盖盖烙一分钟。</li><li>14<br/>开盖，再电饼铛里面浇上一层水，盖盖继续烙，这叫焖馅。</li><li>15<br/>带电饼铛中的水蒸发完后，把饼翻个个继续烙，烙至两面全为金黄色，就烙好了。</li></ul><ul></ul>
     
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