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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]蒜爆黄鳝
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-01 10:48
    蒜爆黄鳝
    黄鳝
    大蒜头
    青椒
    生姜
    葱
    生抽
    老抽
    白糖
    料酒
    鸡精<ul><li>1<br/>准备食材，黄鳝菜场里宰杀好，用开水冲泡，洗去表面滑滑的黏液.</li><li>2<br/>再拍一个大蒜头，剥皮洗干净。</li><li>3<br/>青椒半个切块，生姜切片。葱也洗干净待用。</li></ul><ul><li>4<br/>高火起油锅，放入蒜头生姜，葱白爆香。爆到蒜头2面金黄，满屋飘香。</li><li>5<br/>黄鳝放进锅，翻炒，炒到肉色发白。</li><li>6<br/>依次加进白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒让黄鳝上色。再加水盖过黄鳝，改上盖子大火煮。</li></ul><ul><li>7<br/>大火煮滚后，改小火继续焖烧，3分钟后加入青椒，开盖中火烧干汤汁。</li><li>8<br/>准备一个空碗，叶子做点缀。
    黄鳝收好汤汁，加鸡精拌匀，出锅装盘。</li><li>9<br/>肉质酥软，口感鲜美，清香扑鼻呀。</li></ul><ul></ul>
     
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