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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]地瓜麦芬
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-28 11:01
    地瓜麦芬
    低粉 200克  
    黄油 120克  
    鸡蛋 两个  
    白糖 100克  
    牛奶 280克  
    蔓越干 少许  
    精盐 4克  
    柠檬汁 10克  
    泡打粉 2.5克  
    小苏打 1.25克  
    （我做的是12个麦芬杯的量）<ul><li>1<br/>黄油称好切成小块，温暖软化。</li><li>2<br/>各种材料准备好（蔓越干没拍上）。泡打粉、小苏打一起过筛到低粉里。</li><li>3<br/>软化好的黄油加入白糖、精盐顺时针打发至变色且体积膨松。分次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。然后再加入新鲜柠檬汁以及香草精，搅打均匀。</li></ul><ul><li>4<br/>倒入鲜奶。此时不需要搅拌。低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。</li><li>5<br/>倒入切好的地瓜块，搅拌均匀。</li><li>6<br/>挤入模具，2/3满，放入预热好180度的烤箱。</li></ul><ul><li>7<br/>中层烤焙20分钟左右，直到完全膨发，表面呈金黄色即可。</li></ul>
     
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