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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]香酥小炸鱼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-16 10:20
    香酥小炸鱼
    材料：
    小黄花鱼 适量
    精盐 适量
    料酒 适量
    淀粉 适量
    大豆油 适量<ul><li>1<br/>新鲜的小黄花鱼。</li><li>2<br/>先在鱼里加入适量的料酒。</li><li>3<br/>在加入适量的精盐。</li></ul><ul><li>4<br/>加入适量的五香粉。</li><li>5<br/>把所有调料拌匀，腌制2至3小时（可依据具体情况来定）。</li><li>6<br/>腌制好的小黄花鱼去内脏洗净控干水份。</li></ul><ul><li>7<br/>在鱼里加入适量的干淀粉，如果较干，可加入适量的清水，淀粉一定不要加的过多，只要薄薄一层，稍微能看出淀粉的白色即可。</li><li>8<br/>锅中放入适量的大豆油。</li><li>9<br/>油加热到7成热时候，放入鱼，一次不要放得太多，火候要小一些，不要把鱼炸的焦糊。</li></ul><ul><li>10<br/>直到鱼的外表变成金黄色，外壳定型的时候，用筷子把粘连在一起的鱼分开，再稍微炸一会儿即可，捞出来放到吸油纸上吸去多余的油。</li></ul>
     
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