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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]汤种面包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-15 10:46
    汤种面包
    主料：
    高粉
    奶粉
    汤种
    低粉
    全蛋
    酵母
    黄油
    糖<ul><li>1<br/>准备原料。</li><li>2<br/>高粉和水搅拌至面粉完全溶解。</li><li>3<br/>小火加热边搅拌至65度糊化后离火，没有温度计加热到看到纹路呈糊状就ＯＫ了。</li></ul><ul><li>4<br/>后油法揉成团，连摔再揉至扩展阶段（以前做面包很少摔面，这次放汤种有些湿粘，就摔了无数次，胳膊手都快残了）。</li><li>5<br/>发酵至2.5倍大(小朋友光粘着我玩游戏，发的有些过）。</li><li>6<br/>分成8个，松弛15分钟，然后自由发挥，弄形状包馅料都可以。</li></ul><ul><li>7<br/>表面刷蛋液，撒芝麻，预热180度，15分钟。</li><li>8<br/>真的是很软很软，馅还是做月饼时剩的，今天只是说它这个皮。这个是南瓜馅的，小朋友本来是一口也不吃南瓜的，可被面包的香气引来，三口两口就吃了一个。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    汤种可以先做好冷藏起来（包好不要干了哦），真的是又方便又好吃！

     
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