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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]杏仁冰淇淋
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-13 10:20
    杏仁冰淇淋
    美国大杏仁 100克
    白砂糖 50克
    纯牛奶 200克
    鲜奶油 200克
    蛋黄 3个<ul><li>1<br/>将美国大杏仁倒入烤盘中，入烤箱150度上火烤3-5分钟左右，取出晾凉备用。</li><li>2<br/>将晾凉的杏仁与白砂糖一起倒入搅拌机中，打成杏仁粉。</li><li>3<br/>奶锅中倒入纯牛奶，小火加热至40度左右时，倒入打散的蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，并继续开小火一边加热一边搅拌，直至牛奶稍沸并呈微微黏稠的状态时，关火。</li></ul><ul><li>4<br/>将杏仁粉倒入牛奶糊中，搅拌均匀，将奶锅坐于冰水中冷却，然后放入冰箱将温度降至2-4度。</li><li>5<br/>另取一盆，将鲜奶油打发，用电动打蛋器以高速搅打至纹路不消失即可。</li><li>6<br/>取三分之一打发鲜奶油加入已经冷却的杏仁奶糊中，用橡皮刮刀拌均，尽量不要划圈。</li></ul><ul><li>7<br/>然后加入剩下的奶油，拌成均匀的冰淇淋糊。</li><li>8<br/>倒入带盖容器中，盖上盖子，放入冰箱冷冻室，每间隔2小时取出搅拌一次，重复3-5次即可。</li></ul>
     
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