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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]香气十足的蒜味大饼——佛卡恰
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-09 09:13
    香气十足的蒜味大饼——佛卡恰
    主料：
    高粉 300g
    白糖 10g
    芝士粉 20g
    酵母 3g
    清水 180g
    植物油 少许

    表面装饰：
    植物油 1勺
    蒜 3瓣
    黑胡椒 1小勺
    盐 1/2小勺<ul><li>1<br/>除植物油所有原料混合均匀，加入植物油揉成光滑的面团。</li><li>2<br/>制作表面装饰：黑胡椒和盐一起擀碎，蒜切成薄片，约需要25片左右。</li><li>3<br/>放温暖处基础发酵至2倍大（天气骤冷，我发了1个半小时，还是起的不大）。</li></ul><ul><li>4<br/>发好的面团排气滚圆，滚圆方法：一只手拢着面团向前滚一周，再调转90度接着滚，直到变圆为止。</li><li>5<br/>盖上保鲜膜松弛10分钟。</li><li>6<br/>松弛好的面团擀成圆形，厚度为6mm左右。</li></ul><ul><li>7<br/>在表面剪出20多个小口</li><li>8<br/>刷一层植物油。</li><li>9<br/>把蒜片插到小口里。</li></ul><ul><li>10<br/>把黑胡椒和盐的混合物均匀撒在表面。</li><li>11<br/>放烤箱二次发酵30分钟，烤制时间180度20分钟，表面变黄即可，厚度可长到一倍以上。</li><li>12<br/>出炉喽~放在架子上晾凉。</li></ul><ul><li>13<br/>之前还怕烤出怪味不能接受，可烤到十几分钟时开始出香味且越来越浓郁，与披萨的味道不相上下，表面油滋滋的很诱人，真想马上就咬一口。</li><li>14<br/>看形状像咱这儿的发面饼，但口感味道要丰富好多。</li><li>15<br/>趁热吃外香里软，越嚼越香。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1.此款面包制作简单，面团揉光滑即可，不需要出膜；

    2.口味是原味略带一点甜香，喜欢咸的可在面里加点盐；

    3.表面装饰的材料也可以自由变换，不过刷了油的真的很香脆哦~

    4.大饼热的时候最好吃，凉了再热只需在180度3-5分钟即可。

     
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