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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]外脆内嫩豆腐卷
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-04 10:28
    外脆内嫩豆腐卷
    祖名豆腐皮
    香菜
    卤水豆腐
    花生粉（碎）（花生酱也可以代替）
    沙拉酱
    肉松色拉油
    鸡蛋液 少许<ul><li>1<br/>准备材料。</li><li>2<br/>将香菜切成末。</li><li>3<br/>豆腐切条。</li></ul><ul><li>4<br/>豆腐皮撕去硬边。</li><li>5<br/>切成两半。</li><li>6<br/>先在一张豆腐皮上放些花生碎（花生酱代替）。</li></ul><ul><li>7<br/>然后放上一块豆腐。</li><li>8<br/>再是香菜末。</li><li>9<br/>放一勺沙拉酱。</li></ul><ul><li>10<br/>再是一些肉松。</li><li>11<br/>开始 卷起来。</li><li>12<br/>两边多出来的豆腐皮向内折。</li></ul><ul><li>13<br/>再卷起来。</li><li>14<br/>快卷到头时，在多出来的豆腐皮上涂上一层鸡蛋液。</li><li>15<br/>最后卷好的样子。</li></ul><ul><li>16<br/>全部同样都卷好后。</li><li>17<br/>锅中倒油，油温八成热时。</li><li>18<br/>下入豆腐卷，煎至两面金黄即可。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    PS：

    1。这是从台湾的节目中学来的，有点中西结合的感觉。

    2.里面的馅料可以换成其他的，如果是肉末就变成了炸响铃。

    3.健康一点用煎不用炸，煎的时间不要过长，以免烧焦，要勤翻动，表面金黄即可用筷子夹出来。

    4.包的时候，卷的紧一些，这样炸的时候不会露馅。

    5.包的过程中，最后用鸡蛋液涂上，起粘连的作用，不会散开。

    这款小吃，

    要趁热食，

    炸好就要吃了，

    不然就不酥了，

    我喜欢沾醋吃，

    不但可以去油腻，还可以开胃助消化。

    非常适合老人小孩



    特点：



    里面有花生碎的酥香

    比较有嚼头

    外皮也酥

    层层酥

    加上里面的豆腐又很嫩

    配上香菜与沙拉酱

    口感很新颖

    营养价值也很高

    补充蛋白质不饱合脂肪酸 卵磷脂 氨基酸维E 维C 等等

     
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