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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【菜谱换礼】戚风蛋糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-04 09:56
    【菜谱换礼】戚风蛋糕
    蛋黄 5个
    砂糖 30克
    色拉油 3汤匙（40ml）
    牛奶 3汤匙（40ml）
    低筋面粉 85克
    蛋白 5个
    砂糖 60克<ul><li>1<br/>准备材料——蛋黄5个、 砂糖30克、色拉油3汤匙（40ml）、牛奶3汤匙（40ml）、低筋面粉85克 、  蛋白5个 、砂糖60克</li><li>2<br/>蛋清和蛋黄分开。</li><li>3<br/>蛋清加几滴白醋打发，分次加入白糖。</li></ul><ul><li>4<br/>打发至硬性发泡状态（短直的小尖角）。</li><li>5<br/>蛋黄加白糖搅拌均匀。</li><li>6<br/>加牛奶和色拉油搅拌均匀。</li></ul><ul><li>7<br/>在蛋黄中筛入低粉。</li><li>8<br/>将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。</li><li>9<br/>将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。</li></ul><ul><li>10<br/>将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。</li><li>11<br/>放烤箱中下层，160度，烤约50分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。</li></ul>
     
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