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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]可爱的-----南瓜小刺猬
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-01 11:36
    可爱的-----南瓜小刺猬
    皮料：
    特精粉 200克
    南瓜 120克
    水适量
    白砂糖20克
    酵母 2.5克
    泡打粉2克
    馅料：
    豆沙馅 80克  
    装饰：
    山楂片 一点<ul><li>1<br/>食材准备。</li><li>2<br/>南瓜洗净，去皮切块,放微波转4分钟，取出放入白糖，南瓜用调羹压成泥。</li><li>3<br/>在面包机内，放入南瓜泥和皮料（除馅料和装饰外），启动面包机。</li></ul><ul><li>4<br/>观察面团干湿（因为有南瓜）合理加水或粉。</li><li>5<br/>取出发酵好面团，面团排气。</li><li>6<br/>将面团搓成长条，用刮刀分成四份。</li></ul><ul><li>7<br/>用擀面杖擀几下后，再搓圆（这样成型比较光滑），且松弛10分钟。</li><li>8<br/>接着取一个剂子，用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄），放入豆沙馅。</li><li>9<br/>用手按逆时针方向一点点折叠，最后收口，搓成鸭蛋形，一头稍微有点尖。</li></ul><ul><li>10<br/>用剪刀等距离一行行剪切。</li><li>11<br/>另在头部两侧面按上眼睛（用山楂末代替）。</li><li>12<br/>最后，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。</li></ul><ul><li>13<br/>等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1.做南瓜面皮时，因为南瓜泥水分含量高，事先难易控制，故和面团时根据情况适当调整。
    2.此面团易干一点，成品后造型好。
    3.小刺猬眼睛可以用赤豆、胡萝卜末等。
    4.馅料不易放多，皮薄容易剪破。

     
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