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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]“煮男日记”（三十三）红葱头蒸腐竹（图）
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-01 11:13
    “煮男日记”（三十三）红葱头蒸腐竹（图）
    原料：靓腐竹数条。

    配料：
    姜丝 少许
    红葱头 6只
    葱白段 6条
    葱花 少许

    调味：
    生抽
    白胡椒粉
    盐
    糖
    麻油。<ul><li>1<br/>用水将腐竹泡至软身。</li><li>2<br/>将腐竹、葱白切成段，红葱头切成小粒，均匀地铺在碟上。</li><li>3<br/>放盐、糖、生抽、白胡椒粉少许、油调味，放入镬里蒸。</li></ul><ul><li>4<br/>中火蒸八分钟后，淋上麻油，洒上葱花即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    最能保持靓腐竹原汁原味的“红葱头蒸腐竹”就咁完成了，我当初的想法系——腐竹本是斋，如果不加任何肉味，点样先可以带出它的香味呢？于是我想到了红葱头，它既是斋又能带出送的香味，再加上葱白的衬托，应该能使腐竹更香更吸引人。果然出来的效果非常好，两盘充满豆香的鸿记“红葱头蒸腐竹”几乎被我的你与妈妈一扫而空，我就知道我的尝试真的成功了。



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