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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]八珍豆腐煲
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-31 11:41
    八珍豆腐煲
    北豆腐
    鹌鹑蛋
    鱿鱼
    虾仁
    干香菇
    黑木耳
    口蘑
    胡萝卜
    彩椒
    郫县豆瓣酱
    蚝油
    料酒
    胡椒粉
    淀粉
    葱
    盐
    糖<ul><li>1<br/>鹌鹑蛋煮熟剥壳，鱿鱼洗净改花刀，切成小段后在开水里汆一下。</li><li>2<br/>干香菇和木耳泡发后撕成小块，胡萝卜切块，口蘑切片，彩椒和虾仁切粒。</li><li>3<br/>炒锅中放油，锅热后放入鹌鹑蛋鱿鱼和虾仁过一下油，捞出。</li></ul><ul><li>4<br/>豆腐切薄片。一片片煎成金黄色后捞出。</li><li>5<br/>锅中留底油，放入葱丝爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒。</li><li>6<br/>把香菇，口蘑，木耳，胡萝卜一起放进去翻炒均匀。</li></ul><ul><li>7<br/>然后放入鹌鹑蛋，鱿鱼，虾仁和煎好的豆腐一起翻炒。</li><li>8<br/>加入1勺料酒，1勺老抽，1勺蚝油，少量胡椒粉，白糖和盐调味，加入半碗高汤（没有的话，用清水代替）烧开，把材料全部倒进砂锅，小火炖10分钟。</li><li>9<br/>加入彩椒，继续炖5分钟，淋入水淀粉勾芡即可。</li></ul><ul></ul>
     
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