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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]就爱那一口脆骨-----香菇鸡拐
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-31 11:01
    就爱那一口脆骨-----香菇鸡拐
    鸡拐 半斤
    香菇 一盒
    调料：
    葱
    姜
    蒜
    花椒
    大料
    香叶
    桂皮
    干辣椒
    料酒
    老抽
    生抽
    糖
    盐
    鸡精
    香油<ul><li>1<br/>鸡拐化冻洗净，开水焯一下洗净备用。</li><li>2<br/>香菇洗净切厚片。</li><li>3<br/>炒锅少到一点油，放入香菇。</li></ul><ul><li>4<br/>煸炒出水分，直到香菇变软盛出备用。</li><li>5<br/>锅洗净再倒入少许油，爆香葱姜蒜。</li><li>6<br/>放入花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味。</li></ul><ul><li>7<br/>把焯过水的鸡拐倒入翻炒。</li><li>8<br/>加入老抽。</li><li>9<br/>加入料酒。</li></ul><ul><li>10<br/>加入生抽，糖。</li><li>11<br/>加水，炖煮15分钟。</li><li>12<br/>汤汁还剩一半时加入炒过的香菇继续至汤汁收干，加一点盐，鸡精，香油，关火。</li></ul><ul></ul>
     
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