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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【总决赛】吉祥如意——吉祥如意卷
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-31 10:26
    【总决赛】吉祥如意——吉祥如意卷
    五花肉 500克
    西兰花 100克
    料酒 15克
    老抽 10克
    甜面酱 15克
    冰糖 10克
    葱 1段
    姜 1块
    桂皮 1块
    八角 1个
    香叶 2片
    豆蔻 1个
    草果 2个
    盐 适量<ul><li>1<br/>原料图片。</li><li>2<br/>原料图片。</li><li>3<br/>原料图片。</li></ul><ul><li>4<br/>五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出。</li><li>5<br/>将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。</li><li>6<br/>肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟。</li></ul><ul><li>7<br/>肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断。</li><li>8<br/>切至肉心，把切好的肉条卷起来即可。</li><li>9<br/>把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时。</li></ul><ul><li>10<br/>西兰花焯水。</li><li>11<br/>汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁。</li><li>12<br/>蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上就做好了。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    放了老抽和甜面酱，已有咸味，盐要酌情加。

     
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