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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]姬菇炒肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-29 11:43
    姬菇炒肉
    主料：
    姬菇 200克
    五花肉 400克

    辅料：
    青椒 1个
    洋葱 半个
    剁椒 1茶匙
    蒜 2瓣

    调料：
    油 1茶匙
    盐 少许
    酱油 少许
    胡椒 半茶匙
    淀粉 1茶匙<ul><li>1<br/>锅中加水煮五花肉，稍放点盐，煮至八分熟。</li><li>2<br/>煮熟的肉切薄片，青椒、洋葱切块 蒜切片。</li><li>3<br/>锅中放点油烧热，加入肉片煸炒出油来。</li></ul><ul><li>4<br/>肉拨至一边，放入蒜、洋葱、青椒，煸炒出香味。</li><li>5<br/>倒入姬菇，加少许盐、胡椒翻炒，加点水（高汤更好）焖2分钟。</li><li>6<br/>加入剁椒，炒匀。</li></ul><ul><li>7<br/>淀粉加水，滴几滴酱油调匀，勾薄芡出锅。</li><li>8<br/>装盘---姬菇嫩滑，猪肉烂而不腻，汤汁浓而味道鲜美。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、姬菇本身营养价值很高，烹饪过程中不宜久煸，且不宜佐料太多。

    2、姬菇味很鲜，不要放鸡精、味精。

    3、食用猪肉后不宜大量饮茶，以免造成便秘。

     
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