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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]香辣鸭脖
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-26 11:18
    香辣鸭脖
    主料：
    鸭脖 一袋（7根）

    配料：
    葱、姜、老卤汤。

    调料：
    食盐、料酒、花椒、麻椒、七星椒、大茴、小茴、香沙、肉扣、草蔻、丁香、白芷、桂皮、香叶、良姜、冰糖、老抽。
    （由于香料买的时间长短不一，有的都无法记清是什么名称了，我的做法是，只要家里有的，做卤汤时都放入一些）<ul> <li>1
    买回的冷冻鸭脖，化冻洗净备用。</li> <li>2
    葱、姜洗净备用。</li> <li>3
    各种香料，过水冲洗一下。</li> </ul> <ul> <li>4
    老卤汤提前从冰箱拿出解冻。</li> <li>5
    葱切段，姜切片备用。</li> <li>6
    洗净的鸭脖，放入清水锅里，加入姜片和葱段料酒，煮开。</li> </ul> <ul> <li>7
    另取一锅，加入老卤汤，把刚煮过的鸭脖放入卤汤锅里，然后再加入能淹没鸭脖的水，然后放入各种香料，开始卤煮。煮的时间以鸭脖熟烂为主。</li> <li>8
    煮好的鸭脖最好有足够浸泡的时间，这样使味道浸入更充分，然后捞出晾干即可食用。</li> <li>9
    开吃吧。</li> </ul> <ul></ul>
     
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