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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]剁椒肉末蚕豆煲
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-26 10:44
    剁椒肉末蚕豆煲
    蚕豆 一斤
    猪肉 50克（肥瘦掺半）
    油 适量
    老抽 少量
    剁椒酱 两大勺
    豆瓣酱 一小勺
    水 半锅
    盐 两勺
    鸡精
    胡椒粉<ul><li>1<br/>蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克（肥瘦掺半）剁成末。</li><li>2<br/>炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肉末扒熟。</li><li>3<br/>倒入少量老抽炒匀上色，然后加入两大勺剁椒酱，一小勺豆瓣酱，炒香。</li></ul><ul><li>4<br/>下入蚕豆，翻炒均匀。</li><li>5<br/>加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟。</li><li>6<br/>煮至水分收到八成干时，加鸡精、胡椒粉调味，然后转入小煲内，再次加热至沸腾，即可关火上桌了。</li></ul><ul></ul>
     
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